Tema soluzione
Come vengono confezionati i sandwich? Come scegliere tra sigillatura in vassoio, atmosfera modificata e busta
In base alle dimensioni del sandwich, al materiale del vassoio, al tempo di conservazione, al film, all'esposizione antiappannamento e al ritmo di produzione, decidere se optare pe
- Per il confezionamento dei sandwich, considerare prima le condizioni di refrigerazione, la durata di conservazione, la modalità di esposizione e il volume di servizio, quindi decidere tra sigillatura in vassoio, MAP, busta o configurazione a valle con etichettatura.
- Soluzione per sigillatura in vassoio e confezionamento in atmosfera modificata per sandwich
Prima valutare se si tratta di esposizione a breve conservazione o necessità di prolungare la shelf life
Gli obiettivi di confezionamento per consumo in loco, vendita in convenience store a breve conservazione e distribuzione da cucina centrale sono diversi. Per la sola vendita giornaliera, dare priorità alla sigillatura in vassoio e all'esposizione antiappannamento.
Metodi comuni di confezionamento dei sandwich
Le pratiche comuni includono vassoio con sigillatura a film avvolto, vassoio con coperchio trasparente, vassoio MAP, busta flow pack e busta esterna etichettata. La sigillatura in vassoio favorisce l'esposizione e previene perdite, la MAP è adatta per prolungare la conservazione refrigerata, la busta è adatta per delivery, confezioni multiple o imballaggio a basso costo.
Quale combinazione di macchine usare per questo imballaggio
La scelta dell'attrezzatura non deve basarsi solo sul nome del prodotto
Anche se chiamati sandwich, spessore, profondità del vassoio, dimensione dell'apertura, presenza di salse, necessità di film easy-peel, film antiappannamento e capacità target modificano la struttura della macchina. È necessario prima confermare lo stampo, l'area di pressatura del film, le modalità di carico/scarico e il ritmo di sigillatura con un campione.
La sezione a valle va solitamente pianificata insieme
I progetti per convenience store e supermercati spesso coinvolgono anche codifica, etichettatura, pesatura, rilevamento metalli, ispezione visiva, inscatolamento ed etichettatura del cartone. Se la sezione a valle non viene pianificata prima, la velocità della sigillatrice a monte potrebbe non corrispondere al confezionamento manuale, al turnover in cella frigorifera o all'etichettatura logistica.
Route comparison
- La forma del contenitore ? intuitiva e il cliente vede facilmente il contenuto; ? adatta per definire subito dimensioni, porzione, posizione dell'etichetta ed effetto espositivo.
- La tenuta, la resistenza alle perdite e la shelf life sono in genere inferiori rispetto alle soluzioni con film o atmosfera modificata; anche la resistenza alla pressione durante il trasporto va testata in anticipo.
- Se servono una lunga shelf life, distribuzione refrigerata su pi? aree o una forte protezione dalle perdite, non ? consigliabile affidarsi solo a una scatola con coperchio a pressione standard.
- Prima conferma il tipo e le dimensioni della scatola; poi, in base a se servano film, etichettatura o stampa del codice, scegli l'attrezzatura per sigillatura del vassoio, etichettatura e marcatura data.
- La sigillatura dà un aspetto uniforme al prodotto finito, facilita etichettatura, stampa e spedizione in lotto e riduce anche l'allentamento del coperchio.
- È necessario confermare in anticipo il materiale del vassoio, la planarità del bordo, il film, la temperatura di sigillatura e l'altezza del contenuto.
- Se il contenuto sporge chiaramente oltre il bordo, il bordo del contenitore ? deformato oppure il cliente vuole solo un imballaggio temporaneo a costo minimo, non ? consigliabile sigillare direttamente con film.
- Scegli un termosigillatore per vaschette da banco, semiautomatico o multi-stazione in base alle dimensioni del vassoio, al film e al ritmo obiettivo, poi abbinalo a etichettatura o codifica.
- Il vuoto o il riempimento con gas, abbinati a un film barriera, migliorano la conservazione e sono adatti a spedizioni stabili e a confezioni di marca.
- Bisogna confermare ricetta del prodotto, contenuto di umidit?, giorni di conservazione richiesti, rapporto dei gas, capacit? barriera del film e condizioni della catena del freddo.
- Se si tratta solo di vendita in giornata, campione non ancora definito o budget insufficiente, non ? consigliabile partire subito con una soluzione MAP completa.
Processo chiave
Prima confermare l'obiettivo di confezionamento, evitando di mescolare progetti di esposizione a breve conservazione con progetti MAP per prolungare la shelf life.
Scegliere la macchina in base a capacità, numero di cavità dello stampo, necessità di vuoto/gas e frequenza di cambio formato.
I supermercati e la distribuzione a catena del freddo richiedono solitamente lotti, date, ingredienti o etichette di tracciabilità.
Valutare il collegamento in linea solo dopo che la produzione è stabile, per evitare che la sezione a valle manuale rallenti il ritmo dell'intera linea.
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Dettagli campione
Sarebbe ideale fornire foto del prodotto finito, vassoio reale, larghezza del bordo, profondità del vassoio e disposizione per vassoio.
Foto del sandwich, dimensioni del vassoio, larghezza del bordo, altezza del prodottoIndicare se si tratta di vendita giornaliera, breve conservazione refrigerata, consegna interurbana o necessità di MAP per prolungare la shelf life.
Temperatura di refrigerazione, shelf life target, canale di vendita, modalità di trasportoEasy-peel, antiappannamento, barriera, trasparenza ed etichetta stampata influenzano il test di sigillatura e la scelta del materiale.
Campione di film, spessore, requisiti antiappannamento, easy-peel sì/noProduzione oraria, alimentazione manuale o tramite nastro trasportatore, necessità di codifica/etichettatura e ispezione influenzano il preventivo della linea completa.
Capacità target, modalità di alimentazione, codifica/etichettatura, ispezione e requisiti di inscatolamentoInviate foto dei campioni, dimensioni principali, film o coperchi, capacita richiesta e integrazione linea; confermeremo macchina, attrezzaggio e fascia prezzo.
Foto campione, dimensioni, film o coperchi, capacita, integrazione lineaErrori comuni di scelta
La stabilità della sigillatura dipende principalmente dal bordo del vassoio, dal film, dall'altezza del prodotto e dall'area di pressatura; il peso è solo un'informazione ausiliaria.
Nei banchi refrigerati si forma facilmente condensa; se il cliente deve vedere il prodotto, confermare in anticipo i requisiti di film antiappannamento e superficie espositiva.
I processi di busta, sigillatura termica in vassoio e MAP sono diversi; durante la richiesta di preventivo, determinare prima la forma di confezionamento principale.
Domande frequenti
Non necessariamente. Se si tratta solo di vendita giornaliera o consegna a breve distanza, la sigillatura termica in vassoio o il coperchio trasparente potrebbero essere più adatti.
Si può fare una valutazione preliminare con foto, ma per un preventivo formale è meglio fornire dimensioni del vassoio, film, altezza del prodotto, capacità target e necessità di MAP.
Si può fare una valutazione preliminare con le foto, ma per un preventivo formale è meglio fornire dimensioni del vassoio, film, altezza del prodotto, capacità target e se è necessaria la MAP.
Sì, ma è necessario configurare stampi o parti di cambio in base alle dimensioni del vassoio. Maggiori sono le differenze di formato, più tempo e costi di cambio formato vanno concordati in anticipo.
Sì. Salse, grassi o briciole che contaminano il bordo possono compromettere la tenuta della sigillatura. Si consiglia di confermare la modalità di inserimento nel vassoio, la pulizia del bordo e i requisiti di controllo a campione.